伊豆大島の冬の味覚を喰らう！究極の「磯鍋」のススメ

自分で釣るから旨い！心も身体も温まる冬の醍醐味！

漁師の船に竈（かまど）があった時代から、荒波に挑む海の男たち、そして海女たちの冷え切った身体を温め、満腹にしてきた**「磯鍋（いそなべ）」**。

市場には出せない「型は悪いが味は最高」の魚介と、持ち寄りの野菜を豪快にぶち込む。

味付けは、各船親方によってさまざま。

この鍋は時間をかけて煮込むものではありません―。

漁師の鉄則、それは「サッと」仕上げること。

これこそが、伊豆大島に伝わる、潔く、飾らない、本物の漁師メシです。

　　【ご提案①：仲間と盛り上がる！「男の磯鍋」バージョン】

最高の釣り遊びの締めくくりは、最強の浜鍋で！

「高層ビルは見えない。揚げたての天ぷらも出ない。」

ですが、ここには**都会の贅沢には替えられない、本物の”遊びの神髄”**があります。

港に立つのも良い、船に乗るの良い。自らの手で今日の獲物を狩る。

メジナ、イサキ、カサゴ、アカハタ...小ぶりでも最高の出汁を約束する、生命力溢れる魚たち。

AJITOに戻れば、あとは通らしく豪快にぶつ切り！** 頭ごと、骨ごと、旨味を全部鍋に放り込み、旨みを閉じ込める！

魚は頭ごと入れ、野菜と共に、グラグラと「ひと煮立ち」させるだけ！

「煮込むべからず。魚が鍋の中で活きている、この瞬間の出汁を味わうのが通だ！」

「今日一日の寒さも、荒波も、この一杯の熱さで帳消しだ！」

釣りで冷えた身体を、磯鍋の熱気で温め、仲間と酌み交わす熱燗や焼酎で心を温める。

そして、明日への大漁を肴に、尽きることのない夜を過ごす。

自分たちで獲って、自分たちで作る。これこそ、旦那衆の遊びに通じる

「無二の船宿の愉しみ」です。

【ご提案②：ファミリー・初心者に向けた「温もり」バージョン】

家族みんなで作ろう！忘れられない冬の思い出鍋！

「磯鍋」は、漁師と海女が分け隔てなく一つの鍋を囲んだ、温かい絆の象徴でもあります。

‍‍‍ 冬の島旅のハイライトは、鍋を囲む時間。

• お子様と一緒に、釣り上げた、新鮮な魚（もちろん、型が悪くてもOK！）を調理体験！

• お野菜を豪快に投入！

• 大切なのは、煮過ぎないこと。魚の身が締まりすぎないよう、ひと煮立ちしたら、すぐに火を止めましょう。

• サッと火を通すからこそ、魚の出汁と、野菜のシャキシャキ感が活きる！

• 立ち上る湯気に、自然と笑顔がこぼれます。

シンプルな味付けだからこそ、魚の出汁と、野菜の甘みが深く沁み渡る！

寒風吹く季節に食べる、自分たちの手で作った熱々の「磯鍋」は、五臓六腑に染みわたる、最高の島の恵みです。